四个步骤教你如何辨别龙井茶好坏?打开看看吧

原创 申博体育  2018-07-24 19:40 
如何辨别龙井茶好坏?龙井茶按地理范围,龙井茶又分为三个产区:龙井茶西湖产区,以杭州市西湖区(西湖风景名胜区)为主;龙井茶钱塘产区,涉及杭州下属的其余8个县(市、区);绍兴市及磐安县、东阳市、天台县为龙井茶越州产区; 只有浙江省18个县(市、区)产的才是龙井茶。”据介绍,龙井茶法定产区涉及杭州、绍兴、金华和台州共4个市,覆盖18个县(市、区):杭州市西湖区(西湖风景名胜区)、萧山区、滨江区、余杭区、富阳区、临安市、桐庐县、建德市、淳安县、柯桥区、新昌县、嵊州市、诸暨市、上虞区、越城区、磐安县、东阳市、天台县。怎么挑选绿茶,尤其是龙井?这对于很多新茶客来说是非常难的问题。以申博体育为例,既然只能从外形和香味两方面说起,那就从这两个方面来判断茶叶的好坏。 辨别龙井茶好坏 首先,在观察茶叶外形的时候,可以从色泽、嫩度、条索、粗细这几个方面来分析。只有是色泽匀整、嫩度高而且条索紧实,粗细一致,且碎末比较少的茶叶都属于上乘茶叶。如果真的是高品质的茶叶,从感官上面来看就会非常好。闻茶香的时候,可以用双手捧起一把茶叶,将茶叶放于鼻端,然后再用力一吸茶叶的香气。这么做除了能够辨别香气的高低,还可以辨别茶叶是否有熟板栗的香气。此外,还能够嗅闻香气的纯正程度,只有是香气高、气味正的一定是优质茶叶。 除了能够从外形和香味两方面观察茶叶之外,也可以冲泡,观察起茶汤,这就是所谓的湿看。用沸水冲泡一杯茶叶,最好使用类似玻璃的透明容器来冲泡,如此比较方便观察。一般都是取3-5克的茶叶,放入茶具之中,然后再加入热水冲泡。冲开的时候,可以先嗅其香气,然后再看汤色;先尝茶汤滋味,然后再评叶底。 辨别龙井茶好坏 (1)嗅茶香; 茶叶在经过冲泡之后,立即将茶汤倒出,而后茶杯连叶底一起嗅香。只有闻的时候,茶香清高纯正,令人有一种心旷神怡感觉的,那就一定是好茶。 (2)看茶汤汤色; 如果要看茶汤汤色的话,一定要及时进行。一般来说,茶叶在冲泡了3-5分钟之后,可以将茶汤倒到另外一个碗里面,在嗅香气前后立即进行。只要是上等的茶叶,其汤色大多以浅绿或黄绿为宜,而且清而不浊,明亮澄澈。如果是黄色或者暗淡无色的,那就是劣质茶叶。 (3)品味茶味; 滋味是靠人的味觉器官来区别的。一般来说,绿茶的茶汤浓醇爽口,饮完之后会有一种甘味,那就是上等的绿茶;如果饮后平淡涩口的话,一般就是粗老的绿茶。 (4)评茶叶低; 评判茶叶的叶底,就是评判其冲泡去汤之后所留下的叶底,看起叶底是否老嫩、整碎、色泽、软硬、匀杂等等,以此来确定其质量的优次。 总而言之,如何辨别龙井茶好坏四大招数,辩色是“基础”,闻香属“前提”,品味乃“关键”,至于观形,除非高手,大可忽略不计。以申博体育为例并不包含西湖龙井,相关资料还请自行找资料。
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