绿茶中的龙井第一泡要倒掉吗?是时候告诉你真相了

原创 申博体育  2019-09-05 20:39 
龙井第一泡要倒掉吗?借用一句话:不用洗茶,直接泡即可,注意龙井不同于乌龙,不要每次都倒干茶汤到公道杯里,这样很不好。建议每次喝到只剩三分之一汤水的时候就该续水了。

很多人在泡过茶之后都习惯将第一遍的茶水倒掉,这其实是在洗茶。像乌龙茶、铁观音和普洱茶等都是需要进行洗茶这一工序的。

但龙井茶品质较高,芽叶都比较娇嫩。仅仅为了清洗灰尘而洗茶,可能会造成茶汤中的营养物质大量流失,毕竟第一杯茶中的营养物质最为丰富。

所以其实龙井茶作为茶中精品是不需要洗茶的,也就是说龙井茶第一杯不需要倒掉。


泡龙井茶到底需不需要洗茶吗?从茶的营养角度来说,比较认同冲泡西湖龙井不用洗茶。

如果仅仅是为清除茶叶上的尘渍而洗茶,未免捡了芝麻丢了西瓜。因为第一泡的营养最好,因为绿茶营养价值最高。

有研究指出茶多酚在第一泡的时候,85%已经析出,15%在第二泡析出。


泡西湖龙井要盖上杯盖吗 绿茶为什么不耐闷?泡西湖龙井的时候,通常都会建议选择玻璃杯、玻璃壶或者白瓷盖碗。

但是从来没有人会建议你盖上杯盖让茶叶闷一会儿。除非是在寒冷的冬季,担心茶水的温度会迅速流失。

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